farfalle à la niçoise (니쓰식 파르팔)

니쓰식 쌀라드 (salade à la niçoise) 라고 하는 것은 재료가 꼭 정해진 것은 아니지만, 최소한 참치와 토마토, 검은 올리브, 멸치는 반드시 들어간 쌀라드를 말합니다. 이것을 응용하여, 나비 모양의 국수 파르팔 (farfalle = 이딸리아말 farfalla = « 나비 ») 과 깍지콩을 넣어 쌀라드를 만들었습니다.